Четверговая соль.

Четверговая соль. В старину на Руси готовили так называемую черную или четверговую соль. Для этого брали каменную крупную соль и пережигали ее в печи с квасной гущей, капустными листьями или пряными травами. Обычно ее готовили в Чистый четверг перед великим днем Пасхи и освящали вместе с куличами и яйцами. Большинство рецептов ее приготовления были утеряны.
При пережигании соли с указанными компонентами, остается ряд минеральных веществ (калий, кальций, магний, фосфор, йод, хром). Они придают пикантный вкус соли, а пища, сдобренная ею, становится ароматной и аппетитной. Золу, оставшуюся после приготовления соли, использовали в качестве активированного угля, выводящего из организма токсины. В народной медицине золой из капустных листьев и пряных трав лечили многие кожные заболевания.
1. На основе квасной гущи
В Великий четверг Квасную гущу (после сбраживания сусла) смешать с крупной каменной солью. Вместо квасной гущи можно использовать ржаной или бородинский хлеб (на 1 кг соли 5 кг хлеба), размоченный хлеб смешать с солью, поместить в печь или духовку, нагретую до 250 гр. С и готовить до тех пор, пока хлеб не почернеет. Полученную смесь измельчить и провеять через сито. Оставшуюся в сите соль высыпают в банки и используют вместо обычной соли.
2. С капустными листьями Зеленые верхние листья, снятые с капустного кочана, порубить и смешать с каменной солью. Затем пережечь в печи или духовке.
3. С пряными травами Пряные травы (душицу, мяту) смешать с каменной солью и ржаным или бородинским хлебом (квасной гущей) и пережечь в духовке или печи. В Костроме до сих пор готовят эту вкусную и целебную соль и называют ее костромской черной солью.
4. Соль со службы На Чистый четверг возьмите с собой в церковь немного соли, с которой нужно отстоять службу.

Может быть я не совсем поняла... Скажите, а для чего еще применяется четверговая соль, кроме как в народной медицине в качестве активированного угля и средство лечения кожи.

Она применяется в чистках от негатива, в защите от него же...))))

Добрый день, если взять пропорции 1 кг соли на 5 кг хлеба, объем получится очень большой, нереально в духовки наши домашнии затолкать. наверное можно в 2 этапа это сделать? а если муку ржаную взять, ее не придется мочить и время приготовления ускорится.

значит, я читала не помню где, в великий четверг( вся семья по щепотки соли ссыпаешь прокаливаешь на сковороде и убираешь, и потом можно наговаривать, использовать в ритуалах? значит это фигня- я еще удивилась, по щепотки нас осталось 2 -е, это же очень мало)

Полуница пишет:Добрый день, если взять пропорции 1 кг соли на 5 кг хлеба, объем получится очень большой, нереально в духовки наши домашнии затолкать.  наверное можно в 2 этапа это сделать? а если муку ржаную взять, ее не придется мочить и время приготовления ускорится.  

можно в 2 этапа, а можно и с мукой))) а можно и самой хлеб завести.

Сибирь пишет:значит, я читала не помню где, в великий четверг( вся семья по щепотки соли ссыпаешь прокаливаешь на сковороде и убираешь, и потом можно наговаривать, использовать в ритуалах? значит это фигня- я еще удивилась, по щепотки нас осталось 2 -е, это же очень мало)

это мало, учитывая, что по ХЭ четверговая соль готовится только в Чистый Четверг и это будет запас на весь год.

Девочки ! В моих выкладках, есть разные рецепты приготовления Четверговой соли. Можно подобрать тот , который подходит Вам .

а можно готовить четверговую соль в чужой духовке и на чужой сковородке? как ни прискорбно я в это время буду в другом городе.

Полуница пишет:а можно готовить четверговую соль в чужой духовке и на чужой сковородке? как ни прискорбно я в это время буду в другом городе.

А почему нельзя? Можно).